Po poročilu IBIS World iz marca 2018 s prodajo krofov 16 milijard dolarjev prodajajo krofe v ZDA. Če želite izkoristiti to cvetočo industrijo, boste potrebovali nekaj stvari, da odprete trgovino s krofi. Spodaj je nekaj stvari, ki jih je treba upoštevati pri prodaji krofov.
Začnite s poslovnim načrtom
Poslovni načrt je pomemben, saj vam bo pomagal metodično načrtovati, kaj boste potrebovali za začetek poslovanja in ustvarjanje dobička. V tem poročilu bodite natančni in resnični. Najprej boste želeli napisati povzetek, ki bo vseboval vašo poslanstvo. Nato navedite opis podjetja, ki bo podrobno opisal, zakaj bo vaša trgovina s krofi uspešna.
Naslednji odsek naj bo vaša tržna raziskava. Na ciljni trg vključite prodajalne krofov drugih konkurentov, napovedi industrije in kakšne so vaše potencialne prednosti in slabosti. Nato vključite razdelek o trženju in prodaji. Pokazati boste morali, kako boste pridobili in obdržali kupce ter kako boste prodajali svoje krofe.
Na koncu vključite še poglavje o finančnih projekcijah. Ta oddelek mora vsebovati vse finančne podrobnosti iz podobnega poslovanja, predvideni denarni tok in prihodnje kapitalske izdatke.
Poiščite svojo nišo
Ugotoviti morate, kaj trenutno manjka ali nezasluženo v industriji krofov in kako lahko to luknjo zapolnite. Morda lahko začnete s tovornjakom krofov, poskusite zanimive okuse, kot so krofi, ki jih navdihujejo žitarice, kot je The General Bakery v New Yorku, ali pripravite sveže krofe, kot so Duck Donuts s sedežem v Severni Karolini.
Vaša lastna trgovina ali franšiza?
Lastništvo krofov vam zagotavlja tržno in operativno podporo. Vendar pa gre za veliko višjo začetno naložbo. Na primer, stalo je 250.000 dolarjev samo za franšizo z Dunkin 'Donuts. Če že imate dobre podjetniške spretnosti in spretnosti peke krofov, upoštevajte začetek kot samostojno trgovino s krofi.
Licence in dovoljenja
Vsako podjetje, ki prodaja živila, bo moralo imeti dovoljenja in mora biti za opravljanje zdravstvenih pregledov. Natančen postopek se razlikuje glede na to, kje ste. Na primer, v Los Angelesu boste morali sodelovati z ministrstvom za javno zdravje. Bodite pripravljeni na več strogih pregledov.
Razvijte svoj meni
Poskrbite za vrste krofov, ki bodo všeč vaši izbrani niši. Na splošno je varno vključiti tudi običajne zastekljene in žele polnjene krofe za kupce z bolj tradicionalnim okusom. Razmislite tudi o vključitvi izdelkov, ki bodo krofe dobro spremljali. Na primer, vključite kavo, sok in mleko. Pogovorite se s svojimi strankami in razmislite tudi o sprejemu naročil po meri.
Poiščite dobre dobavitelje
Ko boste razvili svoj jedilnik, boste morali poiskati dobavitelje hrane. Lahko se odpravite lokalno ali pa uporabite nacionalna podjetja za oskrbo s hrano, kot je Gordon Food Service. Nakupujte in poiščite najboljše razmerje med ceno in kakovostjo.
Poiščite lokacijo
Trgovina s krofi mora biti na dostopnem in vidnem mestu, da bo uspešna. Skavt za lokacije, ki so na glavnih potovalnih poteh za ljudi, ki se zjutraj odpravijo v službo, a strankam ponujajo varen dostop do parkirišča. Vaše stranke bodo ljubitelji krofov iz vseh družbenih slojev, zato morate poskrbeti, da je vaša lokacija enostavno najti. Postavite največji znak, povezan s krofi, zunaj vaše trgovine, ki ga dovoljujejo lokalni prostorski zakoni, da izkoristite ves promet, ki poteka mimo vaše lokacije.
Zahteve za opremo za peko
Na splošno boste potrebovali cvrtnik za krofe, ki se začne približno 6000 USD, za kuhanje krofov in krofiček za krofe, ki se začne pri 2500 USD, da kvas v krofih pomaga, da se dvigne pred kuhanjem. Odvisno od vrste specialnih izdelkov, ki jih izdelujete, in koliko krofov načrtujete na dan, boste morda potrebovali dodatno opremo. Za nakup opreme za pripravo krofov lahko preverite spletna mesta, kot sta WebstaurantStore ali Restaurant Supply. Razmislite tudi o nakupu rabljene opreme, s katero boste prihranili pri stroških.
Usposobite svoje zaposlene
Poleg zahtevanega osnovnega dovoljenja za ravnanje s hrano boste morali svoje zaposlene naučiti tudi posebnosti priprave krofov. Če vaši posebni recepti zahtevajo veliko pozornosti, razmislite o najemu strokovno usposobljenih pekov.
Oblikujte svojo trgovino
Videz vaše trgovine je pomemben del vaše blagovne znamke. Na primer, lahko poskrbite za udobno sedenje, svoji trgovini s krofi daste nostalgičen obed iz 50-ih ali 60-ih ali imate ogromen, ikoničen znak krofov.
Oglaševanje vašega podjetja
Čeprav boste od jutranjih strank zaslužili veliko denarja, boste morali poiskati kreativne načine trženja svojega podjetja, da boste čez dan privabili stranke. V počasnih obdobjih dneva lokalnim podjetjem odnesite brezplačne vzorce krofov, skupaj z informativnimi letaki in vizitkami.
Dobro spletno mesto je nujno in razmislite o uporabi platform socialnih medijev, kot sta Facebook in Instagram. Okusni krofi so resnično fotogenični. Prodajalne krofov, kot so DK's Donuts v Santa Monici v Kaliforniji, so to storile in na Instagramu pridobile več kot 80 tisoč sledilcev. To je odličen način za interakcijo s strankami.
